BELTANE
Άλλα ονόματα της γιορτής:
Πρωτομαγιά, Lá Bealltainn, May Eve, May Day, Galan May, Cétshamhain
Θέμα γιορτής:
Φεστιβάλ για το peak της Άνοιξης
Πότε γιορτάζεται;
Βόρειο Ημισφαίριο: 31 Απριλίου - 1 Μαΐου
Συνήθως εορτάζεται από το βράδυ της 31ης Απριλίου και όλη την 1η Μαΐου
Νότιο Ημισφαίριο: 31 Οκτωβρίου - 1 Νοεμβρίου
Τι είναι το Beltane;
Το φεστιβάλ αυτό μας θυμίζει ότι η Άνοιξη έχει φτάσει στο αποκορύφωμά της. Ο ήλιος πλέον κυριαρχεί με τεράστια διαφορά. Για πολλούς από εμάς το Καλοκαίρι έρχεται πολύ σύντομα. Είναι ένα συναρπαστικά χαρούμενο γεγονός που δοξάζει την ίδια τη ζωή. Όλες οι ενέργειες της Γης ακμάζουν. Γονιμότητα, σεξουαλικότητα, πάθος. Είναι η εποχή του χρόνου που πρέπει να ζητήσουμε τύχη για τους καλοκαιρινούς μήνες που θα έρθουν. Το Beltane είναι το πρώτο από τα δύο ηλιακά φεστιβάλ. Το ένα είναι το Samhain, φεστιβάλ του θανάτου, και το άλλο το Beltane, φετιβάλ της γέννησης. Το Beltane για πολλούς είναι η πιο σημαντική γιορτή.
Ποιος είναι ο πράσινος άνδρας;
WALPURGISNACHT: Το διάσημο και μοναδικό φεστιβάλ των Γερμανών που ντύνονται μάγοι.
Τι τρώμε και τι πίνουμε κατά τη διάρκεια του Beltane:
1. βρώμη σε όλες τις μορφές: μπιστότα βρώμης, πλιγούρι, ψωμί βρώμης
2. Γαλακτοκομικά προϊόντα, τυρί, γάλα, καθώς και lactose free.
3. Πικάντικα τρόφιμα, που εκπροσωπεύουν τα στοιχεία της φύσης: φωτιά και ήλιου
4. Πρωτομαγιάτικο κρασί
5. Τρόφιμα με γεύση βανίλιας
6. Κέικ νεραϊδών
7. Παγωτό
8. Γλυκά ψωμιά
9. Elderflower, που στις χώρες της Σκανδιναβίας το βρίσκεις εύκολα. Στα ελληνικά το βρήκα ως σαμπούκο.
Early Summer Salad
(photo by Lori Lee Miller)
Υλικά:
2 φλυτζάνια φύλλα από σπανάκι ή ρόκα
2 φλιτζάνια φύλλα πικραλίδας, πλυμένα και στραγγισμένα
1 τομάτα, σε κύβους
1/2 φλιτζάνι αγγούρι σε κύβους (αφαιρέστε τους σπόρους)
4 πράσινα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
Λίγα φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα
1/2 φλιτζάνι καρύδια, ψιλοκομμένα
1 φλιτζάνι φρέσκα σμέουρα, φράουλες ή αποξηραμένα βακκίνια
2 βρασμένα αυγά, κομμένα σε φέτες (παραλείψτε τα αυγά για vegan σαλάτα)
1/2 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1/4 φλιτζάνι ξύδι φράουλας
2 κουταλιές μουστάρδας Ντιζόν
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κουταλάκι του γλυκού μέλι (εάν είστε vegan, δοκιμάστε το σιρόπι αγαύης)
Μια πρέζα αλάτι και μία πρέζα πιπέρι
Συνδυάστε όλα τα συστατικά σαλάτας σε ένα μπολ. Ανακατέψτε και σερβίρετε με λίγο μαλακό βουτυρωμένο ψωμί και ένα ποτήρι κρασί.
Beltane Bannocks
Σε μέρη της Σκωτίας είναι σίγουρο ότι την περίοδο του Beltane θα φάμε Beltane Bannock. Λέγεται μάλιστα ότι αυτό εξασφαλίζει αφθονία στο νοικοκυριό μας, στις καλλιέργειες και στα ζώα για τον υπόλοιπο χρόνο.
Παραδοσιακά, το Bannock το κατασκευάζουν με ζωικό λίπος, όπως π.χ. με λίπος από μπέικον. Στη συνέχεια το τοποθετούν σε μια πέτρα στην κορυφή ενός σωρού από κάρβουνα για να μαγειρευτεί. Αφού αρχίζει να παίρνει χρώμα και από τις δύο πλευρές, το αφαιρούν και το σερβίρουν με μείγμα αυγών και γάλατος. Φυσικά μπορεί να μαγειρευτεί και στο φούρνο. Κάποιοι αντί του ζωικού λίπους χρησιμοποιούν βούτυρο. Μία vegan εκδοχή, είναι η αντικατάσταση του ζωικού λιπους με φοιτικό.
Υλικά:
1 ½ φλιτζάνι πλιγούρι βρώμης
1/8 κουτ. αλάτι
¼ κουτ. μαγειρική σόδα
1 κουτ. λαρδί (χοιρινό λίπος) ή βούτυρο
½ φλιτζάνι ζεστό νερό
Διαδικασία:
Αναμειγνύουμε το πλιγούρι βρώμης, το αλάτι και τη μαγειρική σόδα σε ένα μπολ. Λιώνουμε το βούτυρο και το ρίxνουμε πάνω στη βρώμη. Προσθέστε το νερό και ανακατέβουμε το μίγμα μέχρι να γίνει σκληρή ζύμη. Αναποδογυρίζουμε τη ζύμη σε ένα φύλλο ψησίματος και ζυμώνουμε προσεκτικά.
Ξεχωρίζουμε τη ζύμη σε δύο ίσες μερίδες και δημιοργούμε δύο μπάλες. Χρησιμοποιούμε ένα πλάστη για να κάνουμε τη ζύμη επίπεδη.
Μαγειρεύουμε σε μια σχάρα με μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
Σημαντική σημείωση:
Οι ενέργειες αυτού του φαγητού αλλάζουν ελαφρώς ανάλογα με το είδος του λίπους που επιλέγετε να χρησιμοποιήσετε.
Βρώμη: Χρήμα, ευημερία, αφθονία.
Αλάτι: Προστασία, εκτοπισμός, εξορκισμός
Χοιρινό Λίπος: Αντοχή, γονιμότητα, τυχη, ευημερία, μακροζωία
Βοδινό Λίπος: Ευημερία, προστασία, ενέργεια, ενθουσιασμός, δύναμη
Βούτυρο: Πνευματικότητα, Επικοινωνία, Συμφιλίωση, Ενίσχυση Ενέργειας
Η συνταγή είναι από το zinzeudo.com και μεταφράστηκε στα ελληνικά από το blog μας.
Valborgsmässoafton: Από τις πιο μεγάλες εκδηλώσεις στη Σουηδία
30 Απριλίου γιορτάστηκε στο βουνό Brocken της Γεραμανία η Walpurgisnach. Γιορτάστηκε επίσης ως Valborgsmässoafton στη Σουηδία. Mια από τις πιο μεγάλες ετήσιες εκδηλώσεις των Πανεπιστημίων και φοιτητών στη χώρα. Γιορτάζεται στις 30 Απριλίου, στην ονομαστική εορτή της Αγίας Βαλπούργκας (Sankta Walpurgis 710 -779), η οποία ήταν ηγουμένη, αγγλίδα πριγκίπισσα που κλήθηκε στη Γερμανία από τον Boniface, Αρχιεπίσκοπο του Μάιντς, για να βοηθήσει να εκχριστιανίσει τους Γερμανούς.
Ιστορικά, ήταν ο σύλλογος φοιτητών τραγουδιού του Πανεπιστημίου της Ουψάλας που το 1842 εισήγαγε τη Βαλπουργιανή παραμονή σαν μια από τις τέσσερις ειδικές γιορτές που οι σπουδαστές θα γιόρταζαν ετησίως. Από τότε λοιπόν έχει παραμείνει σαν παραδοση η 30η Απριλίου να είναι η ποιο δημοφιλής φοιτητική εκδήλωση.
Ποιος είναι ο πράσινος άνδρας;
Ο Πράσινος Άνδρας αντιπροσωπεύει την ανδρική πτυχή της φύσης, τον ανδρικό Θεό. Ξεκινά το ταξίδι του στο Beltane ως Holly Lord, The Horned God of Winter. Στην πομπή του Beltane μεταφέρεται ο Πράσινος Άνδρας μέσω της ερωτοτροπίας του με τη Βασίλισσα του Μαΐου. Μεταφέρεται μέχρι το θάνατό του στα χέρια των κοριτσιών της Βασίλισσας του Μαΐου. Στη συνέχεια ο ίδιος αναγεννιέται ως ο νεαρός Oak Lord και είναι έτοιμος να συμμετέχει με τη Βασίλισσα του Μαΐου, στο τελετουργικό για γονιμότητα. Έτσι έρχεται το καλοκαίρι (και το Beltane). Ο θάνατος του Πράσινου Άνδρα του χειμώνα γίνεται ώστε να αναγεννηθεί ο Πράσινος Άνδρας του καλοκαιριού. Μόνο με το "θάνατο" του χειμώνα μπορεί το καλοκαίρι να αναγεννηθεί. Ο Πράσινος Άνδρας είναι ο θρεπτικός ήλιος του οποίου η ένωση με τη Γη (Βασίλισσα Μαΐου) γεννά νέα ζωή.
Κελτικοί πολιτισμοί της προχριστιανικής Ευρώπης συμβόλιζαν τη γονιμότητα, την προφητεία, την έμπνευση και την αναγέννηση με το κεφάλι του Πράσινου Άνδρα. Μέχρι το 400 π.κ.χ. τέτοια κεφάλια σκαλίζονταν σε πέτρα. Αυτή η μορφή τέχνης εξαπλώθηκε στα ρωμαϊκά και γοτθικά παρεκκλήσια και στους καθεδρικούς ναούς.
Μάθετε περισσότερα στο ντοκιμαντέρ παρακάτω:
WALPURGISNACHT: Το διάσημο και μοναδικό φεστιβάλ των Γερμανών που ντύνονται μάγοι.
Οι Γερμανοί αναφέρονται στο Beltane ως Walpurgisnacht. Σε αυτό το φεστιβάλ όλοι οι μάγοι και μάγισσες θα συγκεντρωθούν στο Brocken, την υψηλότερη κορυφή του βουνού Harz, για τα γλέντια τους. Στη συγκέντρωση αυτή στο Brocken, φημίζεται ότι υπήρχε μία πηγή και ένας καθαγιασμένος βωμός, που χρησιμοποιούνταν σε τελετές μάγων. Από το 1751, η κορυφή αυτή αναφέρεται ως "η γη των Μάγων και των Μαγισσών". Μάλιστα ακόμη και σήμερα σε χάρτες αναγράφεται έτσι.
Πώς γιορτάζεται;
Η νύχτα αυτή είναι η στιγμή για την οικογένεια, φίλους και κοινότητες. Να συναντηθούν και να απολαύσουν μια κάποια τρελή διασκέδαση για μία νύχτα. Χιλιάδες άνθρωποι από όλο τον κόσμο συγκλίνουν στο βουνό Harz για να λάβουν μέρος στη γιορτή. Οι άνθρωποι ντύνονται εξωφρενικοί μάγοι και μάγισσες και συρρέουν στους δρόμους, οπλισμένοι με σκούπες. Στο χώρο του φεστιβάλ υπάρχουν ζογκλέρ, μάγοι και μουσικές μπάντες για να ενθουσιάσουν τους επισκέπτες. Μαζεύουν μανιτάρια από το πάτωμα, κάνουν χειροτεχνίας, φτιάχνουν φαγητό και πολλά άλλα. Επιπλέον, οι επισκέπτες διασκεδάζουν με τα θεαματικά πυροτεχνήματα, τις φωτιές, τη μουσική και το χορό, και πολλές παραστάσεις κωμωδίας. Ο Γκαίετε περιγράφει τα γλέντια που γίνονταν εκεί σε ένα απόσπασμα στο Faust:
"The witches ride to the Brocken's top
The stubble is yellow, and green is the crop
There gathers the crowd for carnival...
Then honor to whom the honor is due
Dame Baubo first, to lead the crew!
A tough old sow and the mother thereon
Then follow the witches, every one..."
Διαβάστε περισσότερα για το γερμανικό φεστιβάλ στο επισημο site ΕΔΩ.
1. βρώμη σε όλες τις μορφές: μπιστότα βρώμης, πλιγούρι, ψωμί βρώμης
2. Γαλακτοκομικά προϊόντα, τυρί, γάλα, καθώς και lactose free.
3. Πικάντικα τρόφιμα, που εκπροσωπεύουν τα στοιχεία της φύσης: φωτιά και ήλιου
4. Πρωτομαγιάτικο κρασί
5. Τρόφιμα με γεύση βανίλιας
6. Κέικ νεραϊδών
7. Παγωτό
8. Γλυκά ψωμιά
9. Elderflower, που στις χώρες της Σκανδιναβίας το βρίσκεις εύκολα. Στα ελληνικά το βρήκα ως σαμπούκο.
Early Summer Salad
(photo by Lori Lee Miller)
Ας το παραδεχτούμε, ο Μάιος δεν είναι ακριβώς η στιγμή που οι κήποι είναι σε πλήρη άνθιση; Βεβαιωθείτε ότι στις αγορές σας αγοράζετε τα πιο φρέσκα υλικά.
Υλικά:
2 φλυτζάνια φύλλα από σπανάκι ή ρόκα
2 φλιτζάνια φύλλα πικραλίδας, πλυμένα και στραγγισμένα
1 τομάτα, σε κύβους
1/2 φλιτζάνι αγγούρι σε κύβους (αφαιρέστε τους σπόρους)
4 πράσινα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
Λίγα φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα
1/2 φλιτζάνι καρύδια, ψιλοκομμένα
1 φλιτζάνι φρέσκα σμέουρα, φράουλες ή αποξηραμένα βακκίνια
2 βρασμένα αυγά, κομμένα σε φέτες (παραλείψτε τα αυγά για vegan σαλάτα)
1/2 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1/4 φλιτζάνι ξύδι φράουλας
2 κουταλιές μουστάρδας Ντιζόν
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κουταλάκι του γλυκού μέλι (εάν είστε vegan, δοκιμάστε το σιρόπι αγαύης)
Μια πρέζα αλάτι και μία πρέζα πιπέρι
Συνδυάστε όλα τα συστατικά σαλάτας σε ένα μπολ. Ανακατέψτε και σερβίρετε με λίγο μαλακό βουτυρωμένο ψωμί και ένα ποτήρι κρασί.
Beltane Bannocks
Παραδοσιακά, το Bannock το κατασκευάζουν με ζωικό λίπος, όπως π.χ. με λίπος από μπέικον. Στη συνέχεια το τοποθετούν σε μια πέτρα στην κορυφή ενός σωρού από κάρβουνα για να μαγειρευτεί. Αφού αρχίζει να παίρνει χρώμα και από τις δύο πλευρές, το αφαιρούν και το σερβίρουν με μείγμα αυγών και γάλατος. Φυσικά μπορεί να μαγειρευτεί και στο φούρνο. Κάποιοι αντί του ζωικού λίπους χρησιμοποιούν βούτυρο. Μία vegan εκδοχή, είναι η αντικατάσταση του ζωικού λιπους με φοιτικό.
Υλικά:
1 ½ φλιτζάνι πλιγούρι βρώμης
1/8 κουτ. αλάτι
¼ κουτ. μαγειρική σόδα
1 κουτ. λαρδί (χοιρινό λίπος) ή βούτυρο
½ φλιτζάνι ζεστό νερό
Διαδικασία:
Αναμειγνύουμε το πλιγούρι βρώμης, το αλάτι και τη μαγειρική σόδα σε ένα μπολ. Λιώνουμε το βούτυρο και το ρίxνουμε πάνω στη βρώμη. Προσθέστε το νερό και ανακατέβουμε το μίγμα μέχρι να γίνει σκληρή ζύμη. Αναποδογυρίζουμε τη ζύμη σε ένα φύλλο ψησίματος και ζυμώνουμε προσεκτικά.
Ξεχωρίζουμε τη ζύμη σε δύο ίσες μερίδες και δημιοργούμε δύο μπάλες. Χρησιμοποιούμε ένα πλάστη για να κάνουμε τη ζύμη επίπεδη.
Μαγειρεύουμε σε μια σχάρα με μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
Σημαντική σημείωση:
Οι ενέργειες αυτού του φαγητού αλλάζουν ελαφρώς ανάλογα με το είδος του λίπους που επιλέγετε να χρησιμοποιήσετε.
Βρώμη: Χρήμα, ευημερία, αφθονία.
Αλάτι: Προστασία, εκτοπισμός, εξορκισμός
Χοιρινό Λίπος: Αντοχή, γονιμότητα, τυχη, ευημερία, μακροζωία
Βοδινό Λίπος: Ευημερία, προστασία, ενέργεια, ενθουσιασμός, δύναμη
Βούτυρο: Πνευματικότητα, Επικοινωνία, Συμφιλίωση, Ενίσχυση Ενέργειας
Η συνταγή είναι από το zinzeudo.com και μεταφράστηκε στα ελληνικά από το blog μας.
Valborgsmässoafton: Από τις πιο μεγάλες εκδηλώσεις στη Σουηδία
Στα Μεσαιωνικά χρόνια ήταν συνδεδεμένη με την μαγεία και τις μάγισσες, ενώ στις μέρες μας έχει γίνει η ποιο δημοφιλής λαογραφική εκδήλωση που συνδέεται με τον Μάιο, τα ξωτικά και τον ερχομό της άνοιξης. Στη Σουηδία, ο εορτασμός της Βαλπουργιανής συμπίπτει και με τα γενέθλια του βασιλιά Carl XVI Gustaf, "Χρόνια του Πολλά".
Την Βαλπουργιανή νύχτα οι φοιτητές, σε κάθε Σουηδικό Πανεπιστήμιο, βάζουν το φοιτητικό τους καπέλο και διοργανώνουν εκδηλώσεις με παραδοσιακά τραγούδια και φωτιές.
Ιστορικά, ήταν ο σύλλογος φοιτητών τραγουδιού του Πανεπιστημίου της Ουψάλας που το 1842 εισήγαγε τη Βαλπουργιανή παραμονή σαν μια από τις τέσσερις ειδικές γιορτές που οι σπουδαστές θα γιόρταζαν ετησίως. Από τότε λοιπόν έχει παραμείνει σαν παραδοση η 30η Απριλίου να είναι η ποιο δημοφιλής φοιτητική εκδήλωση.
Comments
Post a Comment