BELTANE BANNOCKS (ΣΥΝΤΑΓΗ)

Σε μέρη της Σκωτίας είναι σίγουρο ότι την περίοδο του Beltane θα φάμε Beltane Bannock. Λέγεται  μάλιστα ότι αυτό εξασφαλίζει αφθονία στο νοικοκυριό μας, στις καλλιέργειες και στα ζώα για τον υπόλοιπο χρόνο. 

Παραδοσιακά, το Bannock το κατασκευάζουν με ζωικό λίπος, όπως π.χ. με λίπος από μπέικον. Στη συνέχεια το τοποθετούν σε μια πέτρα στην κορυφή ενός σωρού από κάρβουνα για να μαγειρευτεί. Αφού αρχίζει να παίρνει χρώμα και από τις δύο πλευρές, το αφαιρούν και το σερβίρουν με μείγμα αυγών και γάλατος. Φυσικά μπορεί να μαγειρευτεί και στο φούρνο. Κάποιοι αντί του ζωικού λίπους χρησιμοποιούν βούτυρο. Μία vegan εκδοχή, είναι η αντικατάσταση του ζωικού λιπους με φοιτικό.

Υλικά:

• 1 ½ φλιτζάνι πλιγούρι βρώμης
• 1/8 κουτ. αλάτι
• ¼ κουτ. μαγειρική σόδα
• 1 κουτ. λαρδί (χοιρινό λίπος) ή βούτυρο
• ½ φλιτζάνι ζεστό νερό

Διαδικασία:

• Αναμειγνύουμε το πλιγούρι βρώμης, το αλάτι και τη μαγειρική σόδα σε ένα μπολ. Λιώνουμε το βούτυρο και το ρίxνουμε πάνω στη βρώμη. Προσθέστε το νερό και ανακατέβουμε το μίγμα μέχρι να γίνει σκληρή ζύμη. Αναποδογυρίζουμε τη ζύμη σε ένα φύλλο ψησίματος και ζυμώνουμε προσεκτικά.
• Ξεχωρίζουμε τη ζύμη σε δύο ίσες μερίδες και δημιοργούμε δύο μπάλες. Χρησιμοποιούμε ένα πλάστη για να κάνουμε τη ζύμη επίπεδη.
• Μαγειρεύουμε σε μια σχάρα με μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν.

Σημαντική σημείωση:
Οι ενέργειες αυτού του φαγητού αλλάζουν ελαφρώς ανάλογα με το είδος του λίπους που επιλέγετε να χρησιμοποιήσετε.

• Βρώμη: Χρήμα, ευημερία, αφθονία.
• Αλάτι: Προστασία, εκτοπισμός, εξορκισμός
• Χοιρινό Λίπος: Αντοχή, γονιμότητα, τυχη, ευημερία, μακροζωία
• Βοδινό Λίπος: Ευημερία, προστασία, ενέργεια, ενθουσιασμός, δύναμη
• Βούτυρο: Πνευματικότητα, Επικοινωνία, Συμφιλίωση, Ενίσχυση Ενέργειας

Η συνταγή είναι από το zinzeudo.com και μεταφράστηκε στα ελληνικά από το blog μας.